Turkrydder

Trønderrein turkrydder pakket på resirkulert plastboks. Disse krydderblandingene gjør det enkelt for deg å gjøre måltidet på tur og hjemme enda bedre.
 
KJØTTKRYDDER UTEN SALT
Vekt 40 gr 
Holdbart 2 år. 
Inneholder: Rosmarin, grønn paprika, malt einebær, malt fennikel, hvitløk, sort pepper og timian.
 
Passer godt til: Reinkjøtt, elg, rådyr, hjort, rype, skogsfugl og hvalkjøtt. 
 
Kan også fint brukes i marinader, sauser, graving av viltkjøtt, krydder i elgrulle, viltgryte, vilt kjøttdeig, vilt karbonader, kjøttkaker av viltkjøtt, finnbiff og bidos m.m.
 
Tips til bruk:
Gravet kjøtt: Bruk eks elg ytrefilet. Lag blanding av krydderet, salt, sukker og akevitt.
Gni inn krydderblandingen godt i fileten. Snu en gang i døgnet. Stå mørkt og kjølig. Dekk over. Stå minst 6-8 dager. Kutt i tynneskiver på skrå. Server med flatbrød, tyttebær og potetsalat. 
 
Rypebryst og skogsfugl: Krydder rypebrystene 2-3 timer før steiking. Stek på varm panne. Gjør klart for å servere. Forslag tilbehør: Portvinssaus, tyttebær og stekte kantareller. 
 
Rådyrlår til varmrøyking: Mariner og salt rådyrlår med krydderet, salt og sukker. Gjerne også med tyttebærsirup. Tørkes, kaldrøyke, tørkes, vakuum pakkes og sou vid. Da har man et nydelig varmrøkt rådyrlår.
 
FISKEKRYDDER UTEN SALT
Vekt 40 gr
Holdbart 2 år
Inneholder: Timian, dill, gressløk, løk, sitronskall, sort pepper og selleri
 
Passer til : Ørret, røye, torsk, sei, sjøørret og laks.  
 
Andre bruksområder er ovnsbakt fisk i form, fiskepakke med grønnsaker, smør og litt salt ved bålet, fiskekaker, fiskepudding, fiskegrateng, omelett, fiskegryte, fisk og pasta, fisk og risretter, sauser, supper, rømmedressing og dressinger. Kan også selvfølgelig brukes på mye annet.
 
Krydderet tåler ikke sterk varme i panne, steikeovnen eller på grill.
 
Vil man gjøre krydderet mer eksotisk så kan du lage din egen krydderblanding ut fra vår blanding. Her kan du bruke feks chili, ingefær, cumin, knust paprika, røkt paprika, osv. Husk for hvert ekstra element du bruker blir det en ekstra smak. Ikke alltid like vellykket i forhold til slutt resultatet. Men det er jo lov å prøve seg frem.
 
Tips til bruk:
Marinade: Forslag er å bruke lyst øl eks hvete øl eller tørr hvitvin. Press saft fra lime og litt sukker og krydder. La denne blandingen stå litt før du legger fisken i marinaden. Noen fisk trenger lengre tid. Breiflabb og steinbit trenger 1 døng. Kveite, laks, ørret, røye og uer ca 12 timer. Sei, torsk, lyr, brosme og lange ca 4 timer.
 
Ta opp fra marinaden og legg på rist. Nå er det opp til deg hva du vil videre: Steke i panna, ovnsbakt, sous vide, gryte eller på grill. Der du beholder smaken best er ovnsbakt eller svak varme på stekepanne. Tilbehør: Kokte poteter, Fløtestuet poteter, røsti poteter, kald potetsalat laget på olje og krydder, råkost, salat